Komentar:
0 Palmerah, Wartakotalive.com
Makanan Jepang menjadi salah satu makanan favorit di Indonesia. Apalagi menu-menu yang disajikannya sangat menyehatkan penikmatnya. Salah satu restoran yang menyediakan makanan Jepang, yakni Takigawa yang makanannya sudah diadaptasikan dengan lidah orang Indonesia.
Menyantap makanan Jepang telah menjadi sebuah tren dan gaya hidup di seluruh dunia. Anda bisa menikmati makanan sehat dengan rasa yang lezat dari Negeri Sakura ini. Kami pun segera merasakan sensasi lezatnya makanan Jepang ala Takigawa tersebut.
Sebagai makanan pembuka, kami pilih energy ramen yang tersaji dalam mangkuk besar dengan bentuk seperti koin emas zaman kerajaan China.
Energy ramen ini mi ramen— khas Jepang—yang diberi potongan daging sapi tipis, serutan wortel, serta sayuran pokcoy. Kuahnya yang sedikit agak asin dan harus dimakan selagi masih panas. Lebih nikmat bila ditambah dengan irisan cabai rawit. Wuah mantap, apalagi saat cuaca dingin. Mungkin bagi yang belum pernah tahu, ramen ini mirip dengan mi instan atau mi siap saji.
Yang membuat mi ini berenergi, menurut Rovy Setyawati—Manajer Relationship and Operation Restoran Takigawa di Pacific Place Mal— dalam kuahnya banyak dimasukkan rempah dari Jepang yang membuat badan menjadi segar. "Rasanya lebih strong dibanding yang lain," ujar Rovy.
Sedangkan nabeyaki udon, mi udon yang di atasnya diberi sajian telur, jamur, dan udang. Semua mi disajikan dalam keadaan segar. Menurut Rovy, setiap hari mi ada pemasok yang mengantarkan persediaan mi.
Nasi bakar ala Takigawa
Untuk menu utama tersaji nasi bakar atau disebut dengan kamameshi. Kalau Anda memesan menu ini harus menunggu kurang lebih 20 menit. Makanan ini mirip dengan makanan dari korea, bibimbab. Di Indonesia nasi bakar ini seperti nasi liwet.
Cara mengolah kamameshi, pertama beras ditanak hingga menjadi nasi. Kemudian, nasi ditaruh dalam mangkuk batu dan diberi tambahan seperti unagi (belut), udang, cumi, kepiting, ayam dan bumbu-bumbu lainnya. Kemudian, nasi dalam wadah batu itu dibakar selama 20 menit. Harga per porsi Rp 79.000.
"Semakin berkerak di dasar mangkuknya biasanya makin disukai. Sensasi makan kerak nasi berbumbu memang nikmat," tutur Rovy. Pelengkap di atas nasi itu bisa dipilih salah satunya atau juga bisa disajikansemuanya di atas nasi.
Sajian selanjutnya, kushiyaki atau satenya Jepang. Pilihan dagingnya, sapi atau ayam yang diselang seling dengan paprika dan irisan bawang bombay. Selain dimakan dengan nasi, sate ini enak juga dijadikan menu pembuka dan cocok sebagai "teman" ngobrol.
Sate yang dihidangkan ini kering dengan bumbu yang meresap hingga ke bagian dalamnya. Kushiyaki disantap tanpa menggunakan bumbu tambahan. Empuk tanpa lemak namun tetap terasa gurih di lidah.
Rasanya tidak afdol ke restoran Jepang tanpa mencoba sushi. Di Takigawa aneka sushi disajikan secara fusion, yang diolah dengan modifikasi bahan-bahan lain. Misalkan, sushi disajikan dengan mayones, cabai rawit, keju. Kami sempat disuguhkan sushi platter, isinya 20 buah. Terdiri dari lima macam sushi, takigawa roll, caterpillar roll, hot and sexy roll, california roll, dino lovers roll.
Takigawa roll, fusion sushi dengan isian salmon, kerang, kepiting dengan saus spesial buatan Takigawa, di atasnya diberi telur ikan dan hati bebek.
Caterpillar roll, di dalamnya terdapat udang tempura dengan topping mayones ditambah alpukat dan telur ikan (tobiko). Hot and sexy roll, rasanya sedikit pedas, karena ada cabai rawit. Sushi ini di dalamnya juga ada kepiting, timun, alpukat, dan telur ikan, kemudian dibalur tepung dan digoreng.
Dino lovers roll, isinya kepiting soka dan alpukat yang diberi saus mayones. Di atasnya diberi sentuhan belut. Harga satu set lengkap Rp 159.000.
Di semua restoran Takigawa, rasa, ragam menu, dan harga, harus seragam dan mengikuti standar operasional yang ditetapkan. Harga makanan berkisar Rp 17.000-Rp 200.000 per porsi. Sedangkan minuman Rp 12.000-Rp 32.000. (dam)
