Komentar:
0 Jakarta, Wartakotalive.com
Bumbu kacang pada satai ayam atau satai kambing menjadi salah satu kunci kelezatan makanan tersebut. Tukang satai Madura yang memakai bumbu kacang ini bukan hanya untuk lumuran satai yang sudah siap disantap. Tapi, bumbu kacang itu juga digunakan sebagai salah satu bahan adonan olesan satai yang akan dibakar.
Di Warung Sate Siti memakai bumbu kacang yang diolah kasar. Butiran bumbu kacangnya memang sengaja tidak ditumbuk halus, melainkan butiran-butiran kacang kasar masih terasa di lidah. Bumbu kacang yang kasar itu menjadi andalan Sate Siti dalam mengolah bumbunya.
Resep bumbu kacang satai ini banyak variasinya. Ada resep yang menggunakan gula jawa, tapi ada juga resep yang tidak menggunakan gula jawa. Selain itu, soal pedas tergantung selera. Jika ingin pedas, tentu cabai yang digunakan harus lebih banyak.
Berikut cara membuat bumbu kacang satai ayam madura yang dikutip dari inforesep.com:
• kacang tanah 250 gram, goreng
• bawang putih 4 siung
• bawang merah 5 siung
• cabe merah 2 buah
• air 500 ml
• daun jeruk 2 lembar
• garam secukupnya
• kecap manis 100 ml
Cara membuat bumbu satai:
Haluskan semua bahan bumbu kacang kecuali kecap, daun jeruk, dan air hingga lembut. Setelah kacang tanah lembut, campurkan kecap, air, daun jeruk. Adonan itu kemudian dimasak hingga berminyak dan matang, lalu angkat.
Sajikan satai ayam dengan lumuran bumbu kacang, jeruk limau, dan lontong. Satai ayam yang disajikan panas-panas akan lebih nikmat. (tan)
