Komentar:
0 Palmerah, Wartakotalive.com
Kelapa umumnya dibuat santan, dipakai sebagai penggurih hidangan dan yang masih muda dibuat minuman es kelapa muda. Di samping itu, kelapa juga dapat dibuat aneka manisan. Dengan sedikit usaha, kita dapat membuat macam-macam manisan yang lezat dan yang jarang ada di pasar atau toko kue. Cobalah resep-resep di bawah ini.
Angleng Kelapa
Keperluan:
- 1 butir kelapa yang sedang tuanya
- ¼ kg gula jawa
- 1 sdm tepung kanji, kira-kira 2 sdm air.
Cara membuat
Kelapa dikupas, lalu iris-iris tipis panjang. Gula dimasak dengan 1 cangkir air sampai hancur, saring, lalu jerangkan lagi. Masukkan irisan kelapa, masak terus sambil diaduk-aduk sampai kental, lalu bubuhi tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk-aduk sampai rata, lalu angkat. Panas-panas dituang di loyang yang sudah dialas daun pisang, ratakan. Jika sudah hampir dingin, dipotong persegi 3 x 3 cm. Setelah dingin disimpan di tempat tertutup.
Kembang Gula Kelapa
Keperluan:
- 1 butir kelapa yang sedang tuanya
- 175 gram gula pasir
- 1 sdm tepung kanji
- Kesumba warna merah
- Vanili
Cara membuat
Kelapa dikupas, lalu parut dengan parut gobet. Gula dimasak dengan sedikit air. Jika sudah hancur, masukkan kelapanya, masak terus sampai hampir kering, lalu bubuhi tepung kanji yang sudah dilarutkan dengan sedikit air. Aduk-aduk sampai rata, bubuhi vanili, ratakan pula, lalu angkat. Ambil sedikit, bubuhi warna merah, ratakan pula. Tuang adonan putih sesendok-sesendok di loyang yang sudah diminyaki. Atasnya taruh sedikit yang berwarna merah. Jika sudah kering, simpan di tempat tertutup.
Keperluan:
- 3 cangkir kelapa parut yang sedang tuanya
- 3 cangkir gula pasir
- ¾ cangkir evaporated milk
- 1 sdm mentega
- 1 sdt vanili
Cara membuat
Semua bahan kecuali vanili disatukan, taruh di wajan lalu masak sampai mendidih, lalu aduk-aduk. Masak sampai kental, bubuhi vanili, ratakan, lalu angkat. Panas-panas dituang di loyang yang sudah di alas plastik dan diminyaki, ratakan. Permukaannya digores-gores dengan garpu. Biarkan setengah dingin, lalu gurat-gurat dengan pisau bentuk persegi 2½ x 2½ cm. Jika sudah dingin, bentuk guratan-guratan tadi diiris-iris dengan pisau baru lepaskan satu sama lain. (Kompas Cetak/Nyonya Rumah)
